Вершковий ріпаковий мед 3+3 в подарунок
Свіжий ріпаковий мед має рідку консистенцію, але iз-за високого вмісту простих цукрів, особливо глюкози, він починає швидко кристалізуватися і тверднути (навіть через тиждень після збору меду). Тому великою популярністю користується рiпаковий крем-мед. Технологія його приготування полягає в тривалому механічному перемішуванні свіжоодержаної патоки (тобто рідкого продукту) до кристалізації. Природна зміна консистенції впливає на колір ріпакового меду. У рідкому стані він має майже безбарвний або злегка солом'яний з зеленуватим відтінком колiр, після кристалізації стає білим або сіро-кремовим.
Що таке крем-мед?
Крем-мед має консистенцію маргарину або густого майонезу. Його легко дістати з банки і намазати на хліб. Добре збитий мед не повинен знову кристалізуватися. Правильно збитий мед повинен бути пухнастим, без помітних кристалів, з сильним ароматом
Під час процесу збивання в мед не слід нічого додавати, завдяки чому харчова цінність збитого меду така ж, як і у продукту в його природному стані. Однак він набуває додаткову цінність, перш за все, він не розшаровується, що мінімізує ризик бродіння. Його також легше намазати на хліб.
Рiпаковий крем-мед слід зберігати в темному і сухому приміщенні. Краща для нього температура - 20–22°C.
Свіжий ріпаковий мед має рідку консистенцію, але iз-за високого вмісту простих цукрів, особливо глюкози, він починає швидко кристалізуватися і тверднути (навіть через тиждень після збору меду). Тому великою популярністю користується рiпаковий крем-мед. Технологія його приготування полягає в тривалому механічному перемішуванні свіжоодержаної патоки (тобто рідкого продукту) до кристалізації. Природна зміна консистенції впливає на колір ріпакового меду. У рідкому стані він має майже безбарвний або злегка солом'яний з зеленуватим відтінком колiр, після кристалізації стає білим або сіро-кремовим.
Що таке крем-мед?
Крем-мед має консистенцію маргарину або густого майонезу. Його легко дістати з банки і намазати на хліб. Добре збитий мед не повинен знову кристалізуватися. Правильно збитий мед повинен бути пухнастим, без помітних кристалів, з сильним ароматом
Під час процесу збивання в мед не слід нічого додавати, завдяки чому харчова цінність збитого меду така ж, як і у продукту в його природному стані. Однак він набуває додаткову цінність, перш за все, він не розшаровується, що мінімізує ризик бродіння. Його також легше намазати на хліб.
Рiпаковий крем-мед слід зберігати в темному і сухому приміщенні. Краща для нього температура - 20–22°C.
