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Miel de colza à la crème 400 g

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Le miel de colza frais a une consistance liquide, mais en raison de sa teneur élevée en sucres simples, en particulier en glucose, il commence à cristalliser et à durcir rapidement (même après une semaine après la récolte du miel). C'est pourquoi le miel de colza crémeux est très populaire. La technique de sa préparation consiste en un mélange mécanique à long terme de ‘’patoka’’ fraîchement obtenue (c'est-à-dire un produit liquide) jusqu'à cristallisation. Le changement naturel de consistance affecte la couleur du miel de colza. En forme liquide il est presque incolore ou légèrement paille avec une teinte verdâtre, après cristallisation il devient blanc ou gris-crème.

Le miel a la creme a la consistance de la margarine ou d'une mayonnaise épaisse. Il est facile à retirer du plat et à étaler sur le pain. Le miel bien incinéré ne doit pas recristalliser. Correctement incinéré, il est moelleux, n'a pas de cristaux visibles et a un fort arôme.

Pendant le process de crémage, rien ne doit être ajouté au miel, de sorte que la valeur nutritionnelle du miel crémeux soit la même que celle du produit en forme naturel. Cependant, il gagne des valeurs supplémentaires, surtout, il ne se stratifie pas, ce qui minimise le risque de fermentation. Il est également plus facile à placer sur le pain.

Le miel de colza de couleur crème doit être conservé dans un endroit sombre et sec. La meilleure température pour lui est de 20 à 22 ° C.

Doit être conservé dans un endroit sombre et sec. 

Poids net: 400 g