Dieser Honig ist in seiner flüssigen Form (d.h. in Form der sogenannten Patoka) fast farblos, während er nach der Kristallisation cremig oder sogar weiß sein kann. Er duftet nach Akazienblüten, ist sehr süß und mild im Geschmack - er gilt als einer der süßesten Honige, wird also Liebhabern der Süße gefallen.
